08.08.2025 / In Murr bei Ludwigsburg haben die Beschäftigten des Dönerspieß-Herstellers Birtat einen historischen Erfolg erzielt: Erstmals gibt es in der deutschen Dönerfleischindustrie einen Tarifvertrag. Künftig liegt der Einstiegslohn bei 2600 Euro brutto – und bis Ende 2026 steigen die Gehälter in zwei Schritten um bis zu 17 Prozent.
Betriebsratschef Muzayfe Doganer spricht von einem „Traum, der wahr geworden ist“ und ist stolz auf seine rund 120 Kolleginnen und Kollegen. Die hatten zuvor an elf Tagen die Arbeit niedergelegt, um bessere Bedingungen zu erreichen.
Für die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten ist der Abschluss ein Meilenstein – und auch Unternehmenssprecher Cihan Karaman sieht Vorteile: Der Vertrag schaffe Planungssicherheit, Vertrauen und eine bessere Zusammenarbeit.
Als nächstes wollen Gewerkschaft und Unternehmen über weitere Tarifregelungen verhandeln – und die NGG hofft, dass auch andere Betriebe der Branche bald nachziehen.
